乳化機的控制一般是通過兩種控制方式來實現對整個機器的攪拌、均質、真空、加熱等功能的控制。它們分別是按紐控制和PLC微電腦觸摸屏控制。控紐控制方式由于它的操作簡單、分區明顯、經濟適用，因此這種控制方式經常在乳化機中使用，也受到了追求設備性價比客戶的歡迎。在生產過程中，操作人員可以很簡單明了地通過按紐上的標識信息，達到精確快速的調節使用機器的目標。
一般按紐控制方式經久耐用，很少會出問題。但也有一些因操作或保養不當，按紐操作上會有一些故障。機器的控制系統是設備的樞紐，一旦按紐有故障也會影響機器的使用，耽誤生產的進度，所以對于常見的乳化機操作按紐故障及其解決辦法，很有必要了解一下：
①按下乳化機啟動按鈕時有觸電感覺。故障的原因一般為按鈕的防護金屬外殼與連接導線接觸或按鈕帽的縫隙間充滿鐵屑，使其與導電部分形成通路。
②乳化機停止按鈕失靈，不能斷開電路。故障的原因一般有接線錯誤、線頭松動或搭接在一起、鐵塵過多或油污使停止按鈕兩常開觸點形成短路、膠木燒焦。
③按下高剪切乳化機停止按鈕，再按啟動按鈕，被控電器不能動作。故障的原因一般為被控電路有故障、停止按鈕的復位彈簧損壞或按鈕接觸不良。
高剪切真空均質乳化機的電氣控制電路圖主要由電氣原理圖、元器件布置圖及安裝接線圖組成。每一種線路圖既有區別又有。電氣原理圖是表示電路中各元器件工作關系以及工作原理的圖形，并不按照電氣元件的實際位置來繪制，也不反映電氣元件的大小。它的作用是便于詳細了解真空乳化機的控制系統工作原理，指導系統或設備的安裝、調試與維修。
