根據(jù)實(shí)驗(yàn)室物料處理需求不同，實(shí)驗(yàn)室乳化設(shè)備主要分為大致三種：乳化攪拌機(jī)、膠體磨和均質(zhì)器。它們有什么區(qū)別，怎么選擇合適的實(shí)驗(yàn)室乳化設(shè)備？

膠體磨一般處理顆粒較大的物料，比如花生醬、芝麻醬之類的，需要把顆粒大的原料通過研磨功能與其他物料進(jìn)行細(xì)化。均質(zhì)器與乳化攪拌機(jī)對于物料的處理，都是通過定轉(zhuǎn)子的高速剪切達(dá)到均質(zhì)乳化的效果，不同的是，均質(zhì)機(jī)一般處理需要簡單均質(zhì)效果的產(chǎn)品，且粘度較稀一點(diǎn)的物料，而實(shí)驗(yàn)室真空乳化攪拌機(jī)因?yàn)楣δ鼙容^全面，可以加熱、真空攪拌、刮壁攪拌等，可以處理粘度高的物料，并且得到乳化均質(zhì)效果比較好。并且大量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：真空乳化機(jī)制備出的乳化體的分散性和穩(wěn)定性ji/佳。對于乳化處理要求比較高的產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)室真空乳化機(jī)是較理想的選擇。

乳化機(jī)設(shè)備的生產(chǎn)產(chǎn)品的乳化體系的穩(wěn)定性與品質(zhì)與多方面有關(guān)。比如容積、攪拌槳、轉(zhuǎn)速、均質(zhì)器的處理能力及功率大小。并且，在真空狀態(tài)下，不會(huì)把氣泡帶入體系，不會(huì)形成三相體系，從而使得乳化體穩(wěn)定。因此，同一個(gè)配方在一套設(shè)備上能夠順利生產(chǎn)出來，當(dāng)換成另外不同的生產(chǎn)設(shè)備之后，可能就難以完成。另外，實(shí)驗(yàn)室乳化過程一般都沒有抽真空的環(huán)節(jié)，而實(shí)際生產(chǎn)設(shè)備中都有真空設(shè)備。而真空乳化環(huán)節(jié)通常制備出來的乳化體外觀就很不同。在產(chǎn)品開發(fā)的過程中，由于配方處理的要求不一樣，實(shí)驗(yàn)室常常需要配置多臺(tái)不同功能的乳化設(shè)備，不然可能一個(gè)好的配方就會(huì)在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)被否定掉。當(dāng)然除此以外，還可以配置一臺(tái)功能全面的實(shí)驗(yàn)室真空乳化機(jī)設(shè)備，可以讓實(shí)驗(yàn)更加高效便捷。