隨著食品經濟的發展，各種各樣的加工食品種類繁多，作為一種重要的食品添加劑原料——食品乳化香精的需求越來越大，食用的乳化香精一般在飲料、奶類制品和焙烤食品中有較多的應用，尤其是在飲料中的應用較為廣泛。那么食用乳化香精是一種什么存在，食用乳化香精生產設備一般采用什么?
乳化香精是一種水包油的體系，主要設備是指的是含有一些香氣強度的風味油成份通過分散乳化均質機設備乳化分散作用后，以細微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性淀粉與水等組成的水相中形成的一種相對穩定的水包油體系。乳化香精是一種兩相混合的體系，分散相是油相;連續相是水相。油相即為風味油，水相一般由增稠劑、乳化劑、PH調節劑、色素、調味增香劑和水等組成。
意凱的分散乳化均質機設備很適合食用乳化香精的加工工藝，意凱分散乳化均質機可加設水油鍋，進行預加熱攪拌，再通過真空泵把水油兩相混合物一起抽到乳化主鍋進行高速均質乳化，根據工藝需求可進行慢速攪拌、均質速度可調節，經分散乳化加工后，最終得到混合效果較好的水包油香精。
