不久前，意凱承接了廈門一食品客戶一臺ZJR-250L西點醬真空乳化機的訂單，此客戶主要從事食品醬料的生產：沙拉醬、蛋黃醬、果醬、番茄醬等等。此設備是根據客戶現場實際情況定制的，從技術處設計圖紙到車間進行加工生產，各部門明確分工并緊密配合，生產部門合理安排車間人員，及時完成生產制造任務并通過了質檢部門的檢驗，順利發貨。
真空乳化機的工作原理：
先在真空乳化機的水相鍋、油相鍋準備好物料，可進行預加熱攪拌等工序。準備就序后，可用真空泵把水相鍋和油相鍋中的物料快速抽到真空乳化機的乳化罐中。西點醬的物料在乳化鍋的抽真空的狀態下，鍋內的刮板攪拌與均質頭的高剪切作業，能快速均勻地將準備好的一個相或多個相分布到另一個連續相中。ZJR系列真空乳化機利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的強力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，最終得到無氣泡細膩及穩定的高品質西點醬產品。
ZJR系列西點醬真空乳化機的產品優勢：
- 多功能真空乳化機先進的新混合概念-能夠確保產品的高質量，并且極大縮短生產時間。
- 功能模塊的定制設計，可擁有更多的功能和靈活性。
- 均質頭可根據物料的不同特點選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細，產品均一，即使在較長時間內也能保持穩定。
- 預混罐內有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內物料混合穩定充分。
- 垂直與水平方向上混合充分
- 聚四氟乙烯材質的刮板非常靈活，可逆向旋轉，無死角，能夠加熱和冷卻，而時間也被大大縮短。
- 整個混合生產過程采用PLC現代電子觸屏式操作，具體可依據要求調整。
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